Pendant des millénaires, nous, les humains, avons eu nos conversations les plus importantes, forgé nos alliances les plus solides et pris nos plus grandes décisions au même endroit. La table du dîner.
Aux quatre coins du monde, les traditions familiales ont été transmises à travers des recettes, des articles de service de cérémonie (l’ensemble de porcelaine fine de grand-mère Pearl ou le narguilé d’après-dîner d’oncle Hazzba) et des histoires partagées au cours des repas.
La prière sacrée avant le repas – offrant des remerciements pour la générosité et l’abondance qui nourrit et nourrit notre corps – sous les nombreuses formes qu’elle prend à travers les cultures, a été un rappel fondamental, même pour les plus petits membres de la famille, de l’importance d’être reconnaissant pour ce que nous ont.
Malheureusement, je vois ces rituels devenir moins courants dans nos vies modernes occupées. Les familles se rassemblent autour de la télévision au lieu du foyer, les individus interagissent avec leurs appareils au lieu les uns des autres, ou de la nourriture est saisie dans un colis alors qu’ils sont en fuite. Pendant ce temps, beaucoup aspirent à plus de connexion les uns aux autres, à la Terre et à l’esprit.
La préparation consciente et le partage de la nourriture en tant que rituel sacré est une puissante force de liaison pour les familles et les communautés. Lorsque nous préparons de la nourriture ensemble avec amour et que nous la servons avec gratitude, nous recevons plus qu’une simple nourriture physique. L’ingrédient secret de chaque plat tendrement préparé dans le monde est le même : l’amour .
Ayant grandi dans ma propre famille, mon grand-père Nick (mon homonyme) était un gardien de la tradition culinaire de sa famille et m’a inculqué une profonde révérence pour la nourriture et toute sa délicieuse magie.
Grand-père Nick a grandi en tant que fils de boulanger à Brooklyn. Il a appris de ses parents comment faire une centaine de plats traditionnels italiens/siciliens différents, y compris le meilleur pain que vous ayez jamais mangé. J’ai passé des journées entières à aider mes grands-parents à cuisiner dans l’appartement de la belle-famille que nous avons construit pour eux dans notre sous-sol. La manière méticuleuse de mon grand-père de préparer les ingrédients, de cuisiner chaque plat et de nettoyer pendant qu’il avançait était méditative.
J’avais l’habitude d’avoir des picotements dans le dos juste en les regardant préparer les manicotti maison, la soupe aux haricots blancs et à la scarole et la salade de pulpita avec du poulpe frais. Il se léchait la lèvre supérieure, signe qu’il était vraiment concentré sur une manœuvre difficile, tout en plaçant la pâte de semoule sous un ravioli délicatement positionné. Chaque instant dans la cuisine était si riche, si tranquille, si rempli d’intention, de sens et de joie. La façon dont la vie devrait être.
Mon père raconte encore des histoires sur les vieux jours en grandissant. Les dîners du dimanche soir avec tous ses cousins, tantes et oncles entassés autour d’une immense table à dîner entassée dans une toute petite salle à manger de Brooklyn, et comment c’était « là où tout s’est passé ». C’est là que les histoires de la vieille famille ont été racontées, où mon père a pu voir les plaisanteries fluides de son père avec ses oncles et assister aux commérages ludiques de sa mère avec ses sœurs. Un grand melting-pot familial, où chacun était remarqué et aimé. Et la nourriture était délicieuse.
Tout le monde dans ma famille connaissait son chemin autour de la cuisine, mais la cuisine de grand-père Nick était une légende. Sa nourriture a ébloui les papilles gustatives de beaucoup de mes amis, mais le plus grand impact qu’il a eu sur nous est survenu avant même que nous ayons porté nos fourchettes à nos bouches.
L’homme a dit la grâce la plus puissante que j’aie jamais entendue. Lucide, dévotionnel, inspirant, humble, vulnérable – une conversation ravie avec Dieu.
Si vous étiez dans notre famille, vous connaissiez l’exercice, et si vous étiez un nouveau venu, vous l’aviez appris rapidement. Une fois que la nourriture était disposée et que tout le monde était assis, mon grand-père regardait autour de la table et établissait un contact visuel doux avec tout le monde. Ensuite, il attrapait la main de la personne assise à sa droite et à sa gauche, les incitant à faire de même, jusqu’à ce que le cercle soit complet et connecté.
Il fermait les yeux, inclinait la tête et, dans une cadence rapide et rythmée, priait Dieu de bénir la nourriture, répandait sa lumière et son amour sur tout le monde à table, puis le remerciait encore et encore pour tout ce qu’il avait. nous a donné. Ce n’était pas pour le spectacle; c’était une communication.
Quand il avait terminé, il ouvrait les yeux, levait la tête et, avec un doux sourire sur le visage, disait : « Êtes-vous prêt à manger ? » Et puis nous nous mettions tous à contribution. Grand-père Nick servait toujours les autres en premier, avant lui-même. Mais le Sicilien de 5 pieds 8 pouces et 140 livres pourrait nous manger sous la table!
Je fais de mon mieux pour suivre l’exemple de mon grand-père. Dans ma propre famille, nous avons une règle « pas d’appareils à table ». Nous ne fabriquons peut-être pas tout ce que nous mangeons à partir de zéro, mais nous prenons le temps de réfléchir à l’origine de notre nourriture et de bénir nos repas pour la nourriture qu’ils fournissent à notre corps, notre esprit et notre esprit. L’heure du repas est un moment pour nous d’être pleinement présents les uns avec les autres, en mettant de côté l’agitation de la journée.
Si vous souhaitez apporter plus de caractère sacré à la préparation et au partage de la nourriture chez vous, voici 3 bénédictions qui pourraient vous inspirer :
Une bénédiction unitaire
Béni soit la Terre pour avoir donné naissance à cette nourriture
Béni soit le Soleil pour la nourrir
Béni soit le Vent pour porter sa semence
Béni soit la Pluie pour étancher sa soif.
Bénies soient les mains qui ont aidé à cultiver cette nourriture,
Pour l’apporter à nos tables
Pour nourrir nos esprits, nos corps et nos esprits.
Bénis soient nos amis, nos familles et nos proches.
Sois béni.
De la tradition iroquoise amérindienne
Nous rendons grâce au maïs, et à ses sœurs,
les haricots et les courges, qui nous donnent la vie.
Nous revenons grâce aux buissons et aux arbres,
qui nous fournissent des fruits.
Nous rendons grâce au Grand Esprit,
en qui s’incarne toute bonté,
et qui dirige toutes choses pour le bien de ses enfants.
Prière du repas adaptée du professeur bouddhiste Thich Nhat Hanh
Puisse la nourriture que nous mangeons nous faire prendre conscience des
interconnexions entre l’Univers et nous,
la Terre et nous, et toutes les autres espèces vivantes et nous.
Parce que chaque bouchée contient en elle la vie du Soleil et de la Terre.
Puissions-nous voir le sens et la valeur de la vie à partir de ces
précieux morceaux de nourriture.
Nick Polizzi
Source Wake Up World mai 2022
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