Saviez-vous qu’il y a des milliards d’années d’informations biologiques encodées dans vos cellules, et que selon ce que vous faites ou mangez, l’information est activée ou reste latente?
C’est un fait biologique que le passé lointain est ancré dans le présent. Personne n’aurait pu décrire cela plus justement et concrètement que Thich Nhat Han lorsqu’il a dit :
Si vous regardez profondément dans la paume de votre main, vous verrez vos parents et toutes les générations de vos ancêtres. Tous sont vivants en ce moment. Chacun est présent dans votre corps. Vous êtes la continuation de chacune de ces personnes.
En fait, chaque cellule de votre corps, ainsi que toutes les cellules de toutes les créatures vivantes de la planète aujourd’hui, dérivent d’un dernier ancêtre commun universel ( LUCA ) estimé avoir vécu il y a environ 3,5 à 3,8 milliards d’années dans l’océan primordial. Bien que cela puisse paraître au lecteur comme un concept inhabituel, même Charles Darwin a reconnu ce phénomène dans Origin of Species (1859) :
« Par conséquent, je devrais déduire de l’analogie que probablement tous les êtres organiques qui ont jamais vécu sur cette terre sont descendus d’une certaine forme primordiale, dans laquelle la vie a d’abord été insufflée. »
Les cellules germinales de notre corps (spermatozoïdes et ovules) représentent un fil biologique quasi immortel et ininterrompu qui nous relie tous, à travers un nombre presque infini de réplications cellulaires, à LUCA. Ces cellules germinales représentent, contre toute attente, la résilience des systèmes biologiques à persister pendant des périodes de temps incalculables et d’innombrables vecteurs d’adversité. Elles sont « immortelles » par rapport aux cellules somatiques dans la mesure où leurs informations biologiques ont été transmises de génération en génération pendant des milliards d’années sans interruption, et qui continueront à être transmises au sein de la progéniture conçue avec succès de toutes les espèces habitant cette planète aujourd’hui. .
Ainsi, les entités biologiques sont uniques dans la mesure où elles habitent le présent tout en contenant en elles-mêmes des informations remontant si loin dans un passé lointain qu’elles se rapprochent des échelles de temps géologiques.
La base microbienne de l’identité humaine
Avant de nous plonger dans la nutrition en tant que forme de « voyage dans le temps microbien », nous devons d’abord fournir un contexte en jetant un bref regard sur la façon dont l’auto-définition de notre espèce a été complètement transformée par la découverte que nous sommes au moins autant de « germes » car nous sommes « humains ».
Nous savons maintenant que nous sommes plus microbiens qu’humains . Constitués d’au moins 10 fois plus de cellules bactériennes, virales et fongiques que de véritables cellules humaines, nous sommes plus précisément décrits (au moins en termes biologiques) comme un « méta-organisme » qu’un corps hermétiquement clos isolé de la vie extérieure.
Peut-être encore plus profond est le fait que l’information génétique totale de notre corps est d’origine microbienne à environ 99 %, bon nombre de ces microbes remplissant des fonctions vitales pour la digestion, l’immunité et même la cognition .
Même en explorant uniquement la contribution génétique « privée » de nos cellules, nous constatons que le génome humain est d’environ 10 % d’origine virale (rétrovirale), et que « nos » mitochondries sont en fait d’origine « extraterrestre » : quelque part autour de 1,5 milliard d’années. il y a une ancienne bactérie est entrée en relation symbiotique avec nos cellules pour remplir à la fois des fonctions de détoxification de l’oxygène et de production d’énergie en perdant leur indépendance et en devenant nos mitochondries.
Lorsque nous nous regardons à travers cette lentille microbienne, où nous « terminons » et où l’environnement de vie et de respiration « commence » n’est plus aussi clair que la limite de notre peau. Ce que nous mangeons ou nous exposons chimiquement, par exemple, devient non seulement d’une importance cruciale pour déterminer l’état de notre santé et le risque de maladie, mais à notre identité même.
Cette information commence à affecter la façon dont nous nous considérons en tant qu’espèce en termes d’évolution. En fait, la théorie de l’évolution de l’hologénome affirme que nous sommes un « holobionte », un hôte dont le destin est et a toujours été inséparablement lié à tous ses microbes symbiotiques.
Comme pour la théorie évolutionniste classique sur la manière dont les gènes évoluent, les pressions sélectives de l’environnement ont façonné les types et le nombre de microbes qui constituent désormais la base de notre santé et de notre sensibilité aux maladies. Et quelles sont certaines des «pressions sélectives» les plus importantes qui ont contribué à la création de notre moi holobionte au cours de périodes de temps incroyablement vastes? Alimentaires, environnementaux et culturels, bien sûr.
Quand Hippocrate a dit « nous sommes ce que nous mangeons », c’était vrai non seulement en termes moléculaires, c’est-à-dire que la nourriture que nous mangeons produit des blocs de construction moléculaires à partir desquels notre corps est construit, mais aussi en termes microbiens, c’est-à-dire les microbes auxquels nous nous exposons. et cultiver par la nutrition affectent et/ou modifient de façon permanente notre moi holobionte. Ce qui nous amène au thème du miel et du «voyage microbien dans le temps».
Bien que nous pensions souvent à nos ancêtres «hommes des cavernes» comme étant principalement façonnés par leur régime «à base de viande», et l’exploitation du feu pour la cuisine, l’acquisition et la consommation de miel peuvent avoir été un déterminant alimentaire tout aussi crucial dans notre trajectoire évolutive. . Selon une chercheuse, Alyssa Critendeyn, PhD, le miel a contribué à nous rendre humains :
Déclarez votre indépendance !
Profitez en dehors du système truqué ! Protégez-vous de la tyrannie et de l’effondrement économique. Apprenez à vivre libre et répandez la paix !
Il semble que la dent sucrée humaine ait une longue histoire dans l’évolution humaine. De nouvelles recherches suggèrent que le miel pourrait avoir joué un rôle important dans l’évolution humaine. L’art rupestre du Paléolithique supérieur (il y a 8 000 à 40 000 ans) du monde entier représente des images des premiers humains collectant du miel. Les images vont de personnages grimpant à des échelles pour accéder à des ruches situées haut dans les arbres à des personnages fumant des ruches remplies de nid d’abeilles.
Le miel et les larves d’abeilles sont des aliments importants consommés par de nombreuses populations de chasseurs et de cueilleurs dans le monde. Les butineuses d’Amérique latine, d’Asie, d’Australie et d’Afrique incluent le miel et les larves d’abeilles comme composants majeurs de leur alimentation. Les chasseurs-cueilleurs Hadza de Tanzanie, la population avec laquelle je travaille, citent même le miel comme leur aliment préféré numéro un ! »
Ainsi, bien que nos ancêtres aient pu consommer du miel, qu’est-ce que cela a à voir avec notre identité microbienne ?
Le miel contient en fait une gamme de microbes bénéfiques apportés par les abeilles et les plantes qu’elles butinent, y compris les bactéries productrices d’acide lactique (lactobacilles), et lorsqu’elles sont consommées crues, elles peuvent contribuer à la santé de nos souches. Ces bactéries ont été identifiées comme indispensables à l’immunité des individus et de la ruche dans son ensemble, ainsi qu’à affecter le comportement des différents types d’abeilles qui peuplent ces colonies complexes.
Compte tenu de la possibilité de notre ancienne relation co-évolutive avec le miel, est-il possible que nos propres systèmes immunitaires et populations microbiennes partagent la dépendance vis-à-vis des microbes à base de miel?
Il ne fait aucun doute qu’à une époque où la chaîne auparavant intemporelle et ininterrompue de garde microbienne entre la progéniture née par voie vaginale et la progéniture exclusivement allaitée a été profondément perturbée, notre terrain microbien intérieur est devenu complètement ravagé. Ajoutez à cela le barrage quotidien d’apports alimentaires synthétiques mais de type alimentaire, ainsi qu’une batterie de substances toxiques antimicrobiennes déchaînées par la révolution industrielle et qui couvent maintenant dans la soupe chimique post-industrielle dans laquelle nous sommes tous plongés, le lien intime entre l’être humain et les côtés microbiens de l’identité multiplice de l’holobionte ont pratiquement été irrémédiablement rompus.
Le miel pourrait-il aider à guérir ces blessures?
Manger des aliments ancestraux infusés de bactéries symbiotiques tout aussi anciennes pourrait-il nous aider à récupérer, et « remonter » dans le temps biologique vers un état de santé beaucoup plus stable ? Ces bactéries et leurs sous-produits métaboliques pourraient-ils fournir des informations épigénétiquement significatives pour réguler l’expression de notre propre génome ? Cela pourrait-il aussi expliquer pourquoi le miel a été identifié comme ayant au moins 100 bienfaits pour la santé ?
Une relation séculaire
Une étude fascinante publiée dans PLoS en 2012 pourrait aider à répondre à cette question. Intitulé « Les symbiotes comme modulateurs majeurs de la santé des insectes : les bactéries lactiques et les abeilles», il a caractérisé les diverses et anciennes populations de bactéries lactiques du microbiote au sein de la culture mellifère des abeilles et des espèces apparentées. Étonnamment, ils ont découvert des espèces des genres Lactobacillus et Bifobacterium chez ces abeilles qui suggèrent une histoire d’association de 80 000 000 ans ou plus. Cela signifie que les abeilles et leur miel peuvent contenir des bactéries avec lesquelles les humains peuvent avoir été en contact et ingérés tout au long de leur évolution en tant que butineuses de miel, ce qui inclurait également nos prédécesseurs préhumains.
Dans les limites de leur corps, ces insectes ont peut-être fourni un environnement permettant à ces anciennes bactéries symbiotiques de survivre intactes pendant des millions d’années, permettant aux animaux (comme les humains) de reconstituer périodiquement leurs microbiomes en consommant des produits apicoles comme le miel infusé avec eux.
Étant donné que la nourriture n’est pas seulement un « carburant » ou des « blocs de construction » pour le corps, mais une information, contenant des « systèmes d’héritage épigénétique » aussi réels et valides pour l’expression de notre ADN que les séquences nucléotidiques primaires de notre génome, cette découverte a des implications profondes.
Pour ceux dont le patrimoine microbien a été décimé et/ou remplacé par des aliments génétiquement modifiés (par induction recombinante ou chimique), manger du vrai miel brut récolté dans la nature pourrait réinjecter dans le corps des informations et des microbes qui ont non seulement des effets importants sur la santé. promouvoir mais sont indispensables pour l’intégrité informationnelle de l’identité de notre espèce.
Ceci n’est bien sûr pas limité au miel. Techniquement, tout ce que nous mangeons (ou ne mangeons pas) affectera la trajectoire de notre santé, à la fois individuellement et en tant qu’espèce.
Par exemple, le système agricole actuel bombarde les terres en monoculture avec des biocides détruisant souvent la profonde biodiversité microbienne vitale pour les informations de régulation des gènes et les capacités physiologiques indirectes, c’est-à-dire la production d’enzymes et de facteurs antimicrobiens que notre génome lui-même ne possède pas. C’est pourquoi des pratiques agricoles apparemment «superstitieuses», telles que le prélèvement de terre sauvage (provenant de systèmes de croissance anciens) et son utilisation comme inoculant dans de nouvelles terres agricoles, peuvent être si efficaces pour produire des aliments vitaux et nourrissants. Ces communautés microbiennes anciennes, peut-être un sous-produit de millions d’années de coévolution,
L’herboriste américain Paul Schulick a un jour qualifié à juste titre la couche interstitielle de communautés microbiennes dans le sol et notre intestin de » pont de vie « . Ce pont peut être visualisé à la fois « spatialement » comme un pont physiologique qui relie notre corps via des microbes directement à la Terre, formant un tout indissociable (l’holobionte), et temporellement, en comblant le fossé entre le présent et le passé ancien.
Une chose est sûre, plus nous explorons la complexité de la physiologie humaine et de la santé optimale, plus la vie semble mystérieuse et étonnante.
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